Sedma Kobasijada u Tomislavgradu: Rekordni broj izlagača i uzoraka

Premda postoji tek osam godina Udruga „Duvanjski kobasičari“ uspjela je organizirati i sedmu Međunarodnu smotru suhomesnatih delicija s rekordnim brojem od 268 uzoraka i izlagačima koji su, osim onih tradicionalnih iz BiH, Hrvatske, Slovenije i Srbije, došli i iz Bugarske, Mađarske, Slovačke i Italije.  

Prije same manifestacije koja je okupila više od 600 posjetitelja međunarodni ocjenjivački sud imao je pune ruke posla. Nakon sortiranja i klasificiranja kobasica i salama, tri dana su ih detaljno pregledali, kušali i ocjenjivali.

Zdravko Višić, predsjednik Ocjenjivačkog suda, objasnio je proces ocjenjivanja: „Ocjenjuju se organoleptička svojstva koja obuhvaćaju procjenu kobasice vanjskog izgleda, presjeka, boje i rasporeda masnog i mišićnog tkiva na presjeku, te okusa i konzistencije, to će reći čvrstine kobasice.“

Brzi rast i priznanje u svijetu

Udruga „Duvanjski kobasičari“ prepoznata je zbog svog brzog rasta i uspjeha, a predsjednik udruge Rudolf Dukić ističe da su njihovi suci prepoznati i u drugim zemljama. "Kažu da smo jedna od udruga koja strašno brzo raste, koja ima dobar rejting, koja ima korektno suđenje", izjavio je Dukić, dodajući da su slični rezultati postignuti u Mađarskoj, Pečuhu, Sevnici i Samoboru.

Zavidan napredak u svakom pogledu ističe i čuveni salamer i međunarodni sudac iza kojega je 38 samoborskih salamijada.

Milinko Perković, salamer i međunarodni sudac iz Samobora, ističe: "Ta priča prije 7 godina bila je skromna, nije bila ovako spektakularna. Izuzetno sam ponosan na sve što smo postigli i na rad koji je doveo do ovako velike publike i eminentnih sponzora."

Najveća konkurencija u kategoriji duvanjske kobasice

Najviše natjecatelja bilo je u kategoriji duvanjske kobasice u prirodnom i umjetnom ovitku, a okititi se titulom najboljeg proizvođača bila je posebna čast. Za Branimira Marinčića, prvaka u ovoj kategoriji, osvajanje titule bilo je veliko uzbuđenje. „Moram priznati, glavni majstor je moj otac. Uglavnom, tajna je u kvalitetnom mesu, domaćim začinima i možda puno ljubavi prema tome, i strpljenja prema kobasici da se odradi sve što treba“, rekao je Marinčić.

Tomislavgrad kao turistička destinacija

Svoje sudačko znanje stjecao je i općinski načelnik. Ivan Buntić, načelnik Općine Tomislavgrad, naglašava „lijepo iskustvo i jedna jako lijepa ekipa, lijepa udruga ljudi koji evo već sedmu godinu organiziraju kobasijadu. 60-70 % ljudi dođe sa strane, boravi jedno vrijeme u Tomislavgradu tako da je ovo jedan oblik turističke ponude sigurno.“

Tomislavgradu je ovaj događaj itekako dobro došao, a ovogodišnja kobasijada obogaćena je i prvim sajmom suhomesnatih proizvoda, pa su posjetitelji imali priliku ne samo kušati, već i kupiti ono što im je najviše odgovaralo.

federalna.ba