Proces sušenja crvenih paprika u turskom Kilisu

Sezona sušenja crvenih paprika, koja počinje krajem ljeta i početkom jeseni u selu Hasancali u Kilisu, ističe se kao jedno od najprometnijih doba godine.

Paprike se odvajaju od stabljika, nizaju na konce ili rašire po zemlji da se suše na suncu.

Zahvaljujući suncu i niskoj vlažnosti zraka u regiji, paprike se suše prirodno bez gubitka boje ili arome. Paprike, nanizane u redovima ispred gotovo svake kuće i na krovovima u selu, koriste se u zimskim jelima i za pravljenje sosa, a istovremeno doprinose regionalnoj ekonomiji.

federalna.ba/AA