1.000 godina piva: Weltenburger mijenja vlasnika ali tradicija ostaje

Najstarija manastirska pivara na svijetu, njemačka Weltenburger, prodata je münchenskom proizvođaču piva Schneider Weisse, u okviru konsolidacije sektora kao odgovor na pad prodaje.

Pivo se u Weltenburg opatiji, prekrasnom, i dalje aktivnom manastiru na obalama Dunava u Bavarskoj, proizvodi skoro 1.000 godina.

Iako objekat i dalje pripada Katoličkoj crkvi, benediktinski monasi su prije pola stoljeća proizvodnju nagrađivanog lagera i tamnog piva prepustili zaposlenicima pivare Bischofshof, koja će također biti prodata Schneideru.

Razlozi prodaje i ekonomski kontekst

Dijceza Regensburga i Schneider Weisse dogovorile su prodaju nakon godina poslovanja Weltenburgera u minusu, što je značilo da crkva mora ulagati vlastita sredstva da bi održala pivaru, prenose lokalni mediji.

Till Hedrich, direktor Weltenburgera i Bischofshofa, izjavio je da planirana prodaja može spriječiti potpunu zatvaranje ili raspad pivara od strane investitora “bez veze s regijom”, dok istovremeno dugoročno očuvava važan dio bavarske pivarske tradicije.

Detalji prodaje i radna mjesta

Finansijski detalji prodaje Weltenburgera Schneideru, koji je relativno mlad proizvođač osnovan 1872. godine, nisu objavljeni. Planirano je da kupovina bude završena do januara 2027., a svih 21 zaposlenik Weltenburgera ostaje u firmi.

“Osim aspekta tradicije, vrlo nam je važno da barem neka radna mjesta ostanu direktno u regiji,” rekao je regensburški biskup Rudolf Voderholzer.

Bischofshof, osnovan 1649. godine i sa 56 zaposlenika, prekida proizvodnju krajem godine, kada će se brend piva preseliti kod Schneidera.

Weltenburger će i dalje biti proizvodan u historijskom manastiru, dok dijceza Regensburga traži nove poslove za radnike Bischofshofa koji ostanu bez posla.

Izdržljivost kroz historiju

Pivara Weltenburger na svojoj web stranici navodi da je izdržala brojne požare, poplave, uništavanje i sekularizaciju pa čak i svjetski rat, u kojem je naređenje za rušenje kompleksa jedva spriječeno. Danas pivaru godišnje posjeti pola miliona ljudi.

“Ko ne zna uživati, na kraju postaje nepodnošljiv drugima,” rekao je opat Thomas M. Freihart, citirajući Friedricha Schillera, dok je Weltenburger pivo prošlog maja slavilo 975. godišnjicu. Dodao je: “Uživanje u ječmenom soku treba gledati kao Božiji dar.”

Pad tržišta piva u Njemačkoj

Njemačka prodaja piva opada jer potrošnja alkohola pada u mnogim zapadnim zemljama, uključujući i Veliku Britaniju. Promet se smanjio za četvrtinu u posljednjih 15 godina, a 2025. godine potrošnja je pala za 5 miliona hektolitara, najveći pad u 75 godina.

Njemačko tržište piva i dalje održava tradicionalnu odanost regionalnim brendovima, dok se desetine manjih pivara bore za potrošače protiv oko 1.500 malih i srednjih pivara.

U većini drugih zemalja, veći brendovi su preuzeli manje historijske pivare, dok se male craft pivare jedino bore za tržišni udio. Zbog toga, Njemačka, iznenađujuće s obzirom na dugu pivarsku tradiciju, nema nijedno pivo među 10 najprodavanijih na svijetu.

Manastirske pivare i tradicija

Njemačka i dalje ima najviše manastirskih pivara, devet pod upravom monaha ili njihovih zaposlenika, i desetoj, franciskanski samostan Mallersdorf, kojim upravljaju časne sestre koje prodaju samo mali višak piva koje same ne konzumiraju.

Pivarenje i konzumacija piva datiraju još iz neolita, ali su srednjovjekovni manastiri pretvorili pivo u posao.

U posljednje vrijeme pivo u Njemačkoj pati od problema sa imidžom, jer potrošači okreću leđa alkoholu. Često se smatra “zastarjelim pićem starijih generacija”, a klasično pivo je vezano za njemački zakon o čistoći (Reinheitsgebot), srednjovjekovni zakon o sigurnosti hrane koji je dozvoljavao samo vodu, ječam, hmelj i kasnije kvasac u pivu.

To otežava inovacije, čak i dok bezalkoholna piva postaju sve popularnija.

federalna.ba/The Guardian